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技術文章
糖類是食品飲料中重要的組成部分，如蜂蜜、果汁等。蜂蜜的質量差異很大，這取決于其純度以及蔗糖和麥芽糖的含量，天然蜂蜜主要由果糖和葡萄糖組成，而劣質蜂蜜可能含有很高的蔗糖和麥芽糖。天然果汁中的主要糖分是果糖、葡萄糖和蔗糖，每種果汁都含有不同比例的果糖、葡萄糖和蔗糖。本應用采用HALO Penta-HILIC色譜柱，在HPLC-ELSD法下測定蜂蜜及飲料中的果糖、葡萄糖和蔗糖。
色譜條件：
流動相：水-乙腈=20-80
流速：1.4mL/min
柱溫：65℃
檢測器：ELSD，40℃
進樣體積：圖一15μL，圖二0.2μL
柱壓：213bar
色譜柱：HALO 90A Penta-HILIC 2.7μm 4.6×150mm
貨號：92814-705
色譜峰依次為：1. 果糖、2. 葡萄糖、3. 蔗糖
色譜圖如下：
圖一 蜂蜜中的糖類分析
圖二 果汁中的糖類分析
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